About

Il club è composto da un giovanissimo team, ragazze e ragazzi che condividono esperienze lavorative fuori dall'Italia.

A guidare la cucina lo chef, e patron, Nicholas Amici di ritorno dalle sue esperienze all'estero, tra Spagna e Inghilterra.

Il menu è fatto di sperimentazioni e contrasti, risultato di un’attenta ricerca di materie prime accostate tra loro in modo inusuale e mettendo tecniche, conoscenza degli ingredienti ed inventiva al servizio dei clienti, con l'obiettivo di soddisfare quelli più curiosi e alla ricerca di novità.

Si susseguono una ventina di piatti senza le convenzionali distinzioni tra antipasti, primi e secondi presentati in una sequenza continua, in una sorta di immaginaria linea di coerenza sensoriale che demarca tutte le elaborazioni.

Un continuo tributo, multiculturale, alle tradizioni gastronomiche di tutto il mondo;
un omaggio alla cultura spagnola del «para compartir».

Manifesto

1. Persegue a qualsiasi costo la strada del gusto, senza porsi limiti o pregiudizi.

2. È uno spazio di condivisione culturale, sociale e gastronomica.

3. Ama l’avanguardia, quella vera. Quella che, senza paura di essere fraintesa, corre dritta verso la propria strada.

4. Coinvolge e diverte, riuscendo ad annullare la percezione del tempo.

5. Cura in modo ossessivo i dettagli.

6. Cerca di innovare con il proprio spirito propositivo, con ottimismo e con impegno.

7. È global e certamente non è a favore del local esasperato e cieco.

8. Chiunque scende le scale del locale entra a far parte del club.

Bunker Kitchen Club

Via del Boccaccio, 24 187 Roma T. 06 6400 8541
www.bunkerkitchenclub.com - info@bunkerkitchenclub.com - THEFORK